O zrání a krášlení višňovky
Při zrání čiré višňovky se dále tvoří jemné kaly a usazují se na dně nebo po delší době i na stěnách lahví. Podobně jako při archivaci červených révových vín ani u višňovky nejsou kaly na závadu, nýbrž jsou procesem přirozeným. Je nutné, aby sedimentace kalů byla co nejméně rušena. Neprospívá jí častý pohyb láhve ani jemné vibrace chladniček. Ovšem, nežádoucí pohyb vína uvnitř láhve může způsobit i každá změna jeho teploty. Proto by měla být višňovka archivována při konstatní teplotě ve stojaté, či jen mírně nakloněné poloze, nejlépe v přenosném stojanu. Stálost teploty je důležitější, než její absolutní hodnota. Teplota prostředí tak může být zvolena v rozsahu od 5 do 15 °C. Nejsnadněji se udržuje stálá teplota ve sklepích či skříňových vinotékách, vybavených termostatem.
Rozhodnete-li se višňovku dekantovat, připravte si karafu, případně jinou čistou láhev. Ještě ve stojanu nebo s minimálním pohybem láhve opatrně uvolněte šroubový uzávěr a pomalým nakláněním láhve višňovku přelévejte. Vzduch musí při dekantaci višňovky vstupovat do původní láhve jen nad hladinou vína. V původní láhvi ponecháme malý zbytek vína, jako nezbytnou daň jeho odkalení. Po vyčištění původní láhve můžeme do ní višňovku vrátit k další archivaci. S každou dekantací mírně narůstá objem vzduchu v láhvi s višňovkou, což kupodivu nesnižuje stabilitu tohoto nápoje ani jeho kvalitu.